قدرت کا انمول شفا بخش خزانہ: شہد کی اقسام، عالمی منڈی، جنگلی و فارمی فرق کیسے معلوم کریں

شہد محض ایک شیریں مادہ یا مٹھائی کا عام متبادل نہیں ہے، بلکہ یہ قدرت کا ایک ایسا معجزاتی شاہکار ہے جو ہزاروں سالوں سے انسانی تہذیب، غذا اور طبِ یونانی و جدید سائنس کا مرکزی ستون چلا آ رہا ہے۔ قرآنِ کریم کی سورہ النحل اور احادیثِ مبارکہ میں اس کے اندر موجود شفا بخش خصوصیات کا جو واضح اور روشن ذکر ملتا ہے، جدید بائیو کیمسٹری اور میڈیکل سائنس نے بھی اس پر پوری طرح مہرِ تصدیق ثبت کر دی ہے۔ پھولوں اور پودوں کے رس یعنی نکتار (Nectar) سے لے کر شہد کی مکھیوں کے پیچیدہ اور منظم مسکنوں تک کا یہ سفر قدرت کی کاریگری کا منہ بولتا ثبوت ہے۔ دنیا بھر میں جغرافیائی حالات، موسموں اور پودوں کی اقسام کے لحاظ سے شہد کی بے شمار قسمیں پائی جاتی ہیں، جن میں سے بعض اپنی نایاب طبی خصوصیات اور غذائیت کی وجہ سے سونے کے مول بکتی ہیں۔ پاکستان میں بھی جنگلاتی اور فارمی سطح پر شہد کی دولت وافر مقدار میں موجود ہے، تاہم مارکیٹ میں نقلی اور ملاوٹ شدہ شہد کی بھرمار نے صارفین کے لیے اصل اور نقل کی تمیز مشکل بنا دی ہے۔ اس تفصیلی اور جامع رپورٹ میں شہد کے حوالے سے تمام سائنسی، تاریخی، اسلامی، جغرافیائی اور طبی حقائق کا تفصیلی احاطہ کیا گیا ہے۔

1. شہد کی اقسام: عالمی اور مقامی منظرنامہ

شہد کی اقسام کا بنیادی انحصار اس بات پر ہوتا ہے کہ مکھیاں کس مخصوص خطے کے پودوں، درختوں یا پھولوں کا رس چوس رہی ہیں۔ دنیا بھر میں اس کی درج ذیل اہم اقسام پائی جاتی ہیں:

مونو فلورل شہد (Monofloral Honey): یہ شہد زیادہ تر کسی ایک خاص قسم کے پھول یا پودے کے رس سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں اس خاص پھول کی خوشبو ذائقہ اور مخصوص طبی اثرات نمایاں طور پر پائے جاتے ہیں۔

پولی فلورل شہد (Polyfloral Honey): یہ جنگلوں اور گھاس کے میدانوں میں پائے جانے والے سیکڑوں مختلف اقسام کے جنگلی پھولوں اور پودوں کے رس کا ملاپ ہوتا ہے، جو اپنے اندر متوازن غذائیت رکھتا ہے۔

دنیا کی مشہور اور اعلیٰ ترین اقسام:
مانوکا ہنی (Manuka Honey – نیوزی لینڈ):یہ دنیا کا سب سے مہنگا اور طاقتور ترین شہد مانا جاتا ہے جس میںایم جی او (MGO) نامی طاقتور جراثیم کش مادہ پایا جاتا ہے جو زخموں کو بھرنے اور اندرونی انفیکشن کے خلاف حیرت انگیز نتائج دیتا ہے۔

بیری کا شہد : مشرق وسطیٰ (عرب ممالک) اور پاکستان کے شمالی علاقوں میں بیری کے درختوں کا یہ شہد اپنی انتہائی گھنی، لیس دار ساخت، منفرد ذائقہ اور زبردست قوتِ بخش تاثیر کی وجہ سے دنیا بھر میں سرفہرست ہے۔

الپائن اور ہملایا کا جنگلی شہد: بلند و بالا پہاڑوں کی نایاب جڑی بوٹیوں سے حاصل ہونے والا یہ شہد انتہائی طاقتور اور شفا بخش ہوتا ہے۔

2. پاکستان میں پائی جانے والی اقسام اور ان کا معیار
پاکستان اپنے متنوع ارضیاتی اور موسمیاتی نظام کی وجہ سے اعلیٰ ترین شہد کی پیداوار کا ایک بہت بڑا گڑھ مانا جاتا ہے:

بیری کا شہد : خیبر پختونخوا کے جنگلات، وزیرستان، پوٹھوہار اور پنجاب کے مختلف علاقوں میں پایا جانے والا بیری کا شہد پاکستان کا سب سے قیمتی اور اعلیٰ برانڈ سمجھا جاتا ہے۔

پالکی، اکیبیا اور ککر کا شہد:یہ عام طور پر میدانی علاقوں اور جنگلات سے حاصل ہوتا ہے جس کا رنگ اور ذائقہ مقامی پودوں کے مطابق ہوتا ہے۔

سرسوں اور سورج مکھی کا شہد: یہ فارمی سطح پر زیادہ مقدار میں پیدا ہوتا ہے جس کا رنگ ہلکا اور ذائقہ نرم ہوتا ہے۔
معیار: پاکستانی بیری کے شہد کا شمار دنیا کے خالص ترین اور انتہائی گاڑھے شہد میں ہوتا ہے، جس کی عالمی منڈی خصوصاً خلیجی ممالک میں زبردست مانگ اور پذیرائی حاصل ہے۔

 پاکستان کے مختلف صوبے اور خطے اپنی مخصوص آب و ہوا اور پودوں کی وجہ سے منفرد شہد پیدا کرنے کے لیے پوری دنیا میں مشہور ہیں

کوہِ سلیمان اور وزیرستان کا بیری شہد: پاکستان میں بیری کے شہد کے حوالے سے خیبر پختونخوا کے جنوبی اضلاع، وزیرستان اور بلوچستان کے ملحقہ علاقوں کا شہد بے تاج بادشاہ مانا جاتا ہے۔ یہاں کی پہاڑی وادیوں میں بیری کے درخت کثرت سے پائے جاتے ہیں جہاں مکھیوں کو خالص ترین رس ملتا ہے۔

ملاکنڈ اور سوات کا جنگلی شہد: مالاکنڈ ڈویژن، سوات اور چترال کے پہاڑی سلسلے اپنی جنگلی جڑی بوٹیوں کی وجہ سے نایاب الپائن ہنی (Alpine Honey) پیدا کرتے ہیں۔

پوٹھوہار اور ہزارہ کا بیری اور ملٹی فلورل شہد: پوٹھوہار کے علاقوں (راولپنڈی، اٹک، چکوال) اور ہزارہ ڈویژن میں بھی بیری کا اعلیٰ معیار کا شہد اتارا جاتا ہے۔

پنجاب کے میدانی علاقے (سرگودھا اور ملتان): فارمی شہد کے لیے سرگودھا کے علاقے (جو کہ کینو اور ترش آغوش باغات کے لیے مشہور ہیں) اور جنوبی پنجاب نمایاں حیثیت رکھتے ہیں۔

شہد کی مختلف اقسام کی رنگت :
بیری کا خالص شہد: اس کا رنگ گہرا سرخ، گہرا اَبنوسی (Dark Amber) یا سیاہی مائل براؤن ہوتا ہے جو دیکھنے میں نہایت دلکش اورگاڑھا معلوم ہوتا ہے۔

سرسوں اور پھولوں کا فارمی شہد: اس کی رنگت ہلکی سنہری، زرد یا شفاف پیلی ہوتی ہے۔

اکیشیا (Acchia) یا سفید پھولوں کا شہد: یہ انتہائی ہلکے پیلے یا پانی کی طرح شفاف سفید رنگ کا ہوتا ہے۔

4. جنگلی شہد اور فارمی شہد میں بنیادی فرق

جنگلی شہد : یہ شہد گہرے جنگلوں، پہاڑوں کی خطرناک چٹانوں یا بلند و بالا درختوں پر قدرتی طور پر مکھیوں کے بنائے گئے چھتوں سے اتارا جاتا ہے۔ اس میں کسی انسانی مداخلت کا عمل دخل نہیں ہوتا۔ اس میں سیکڑوں اقسام کی جنگلی جڑی بوٹیوں کا رس شامل ہوتا ہے، اس لیے یہ دواسازی کے لحاظ سے انتہائی طاقتور، نایاب اور مہنگا ہوتا ہے۔

فارمی شہد : یہ شہد باقاعدہ شہد کی مکھیوں کے باکسز (Bee Hives) کے ذریعے فارمز پر تیار کیا جاتا ہے، جہاں کسان مکھیوں کو مخصوص فصلوں (جیسے سرسوں، لیموں کے باغ یا کمسن پھولوں) کے قریب رکھتے ہیں۔ یہ مقدار میں زیادہ، صاف ستھرا اور نسبتاً سستا ہوتا ہے۔

5. جعلی شہد کی تیاری اور اصلی شہد کی پہچان کے طریقے
جعلی شہد کیسے تیار ہوتا ہے؟ تجارتی منڈیوں میں منافع کمانے کے لیے سستے گڑ، گلوکوز سیرپ، مکئی کے شربت (Corn Syrup)، کارامل (جلی ہوئی شکر) اور مصنوعی کیمیکل فلیورز کو آپس میں ملا کر جعلی شہد تیار کیا جاتا ہے جس میں مکھیوں کا کوئی عمل دخل نہیں ہوتا۔

اصلی شہد کی پہچان کے آزمودہ طریقے:
1. پانی کا ٹیسٹ: اصلی شہد پانی کے گلاس میں ڈالنے پر فوراً حل نہیں ہوتا بلکہ نیچے بیٹھ جاتا ہے، جبکہ نقلی شہد پانی میں فوراً گھل جاتا ہے۔

2. انگوٹھے کا ٹیسٹ:اصلی شہد کی ایک بوند انگوٹھے پر رکھنے سے وہ پھیلتی نہیں بلکہ قطرے کی شکل میں برقرار رہتی ہے۔

3.آگ کا ٹیسٹ: روئی کی بتی کو اصلی شہد میں ڈبو کر جلائیں تو وہ آسانی سے جل اٹھے گی، جبکہ نقلی شہد میں پانی کی ملاوٹ ہونے کی وجہ سے وہ کڑ کڑ کرے گی اور جلے گی نہیں۔
4. چیونٹیوں کا ٹیسٹ: خالص اور اصلی شہد پر چیونٹیاں نہیں آتیں، جبکہ نقلی (چینی یا شکر والے) شہد پر چیونٹیاں فوراً حملہ کر دیتی ہیں۔

6. پاکستان میں اصلی شہد کے مشہور برانڈز
پاکستان میں معیاری اور لیبارٹری ٹیسٹ شدہ شہد فراہم کرنے والے چند نامور برانڈز یہ ہیں:
Al-Shifa Honey: ملکی اور بین الاقوامی سطح پر معروف برانڈ جو خالص شہد کی مختلف اقسام فراہم کرتا ہے۔
Himalayan Honey PK: شمالی علاقہ جات کے جنگلات اور پہاڑوں سے حاصل کردہ خالص بیری اور جنگلی شہد کا معروف نام۔
مقامی بی اپائری فارمز (Local Bee Farms): خیبر پختونخوا اور پنجاب کے agricultural departments کے تحت چلنے والے فارمز جو تصدیق شدہ فارمی اور جنگلی شہد فروخت کرتے ہیں۔

7. شہد اتارنے کا موسم، طریقہ اور چھتوں کا انتظام
موسم: پاکستان میں شہد اتارنے کا بنیادی سیزن بہار کا موسم (اپریل سے مئی جب سرسوں اور پھول کھلے ہیں) اور خزاں کا سیزن (اکتوبر سے نومبر جب بیری کے درختوں پر پھول آتے ہیں) ہوتا ہے۔
طریقہ: فارمز پر مکھیوں کے چھتوں سے شہد نکالنے کے لیےسموکر (دھونی) کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مکھیاں پرسکون ہو جائیں، پھر ہنی ایکسٹریکٹر (Honey Extractor) مشین کے ذریعے چھتوں کو توڑے بغیر رس نکالا جاتا ہے۔

جنگلی شہد کتنا چھوڑنا اور اتارنا چاہیے؟ جنگلی چھتوں سے شہد اتارتے وقت اصول یہ ہے کہ پورا چھتہ ہرگز نہ کاٹا جائے بلکہ کم از کم 30 سے 40 فیصد حصہ (جس میں مکھیوں کا انڈے دینے کا مقام اور لاروا ہوتا ہے) مکھیوں کی بقا اور نسل کشی کو بچانے کے لیے وہیں چھوڑ دیا جائے تاکہ جنگل کا ماحولیاتی توازن خراب نہ ہو۔

1.کیمیکل کمپوزیشن اور کبھی خراب نہ ہونا:
شہد واحد ایسی قدرتی غذا ہے جو کبھی خراب نہیں ہوتی۔ اس کی بنیادی وجہ اس میں موجود کم نمی (Low Moisture Content) اور تیزابیت (Low pH) ہے، جو بیکٹیریا اور پھپھوندی (Fungi) کو پنپنے نہیں دیتی۔ ہزاروں سال پرانے مصری مقبروں (Pyramids) سے ملنے والا شہد بھی آج تک قابلِ خوراک حالت میں پایا گیا ہے۔

2. شہد کی مکھیوں کی حیرت انگیز دنیا اور “ویگل ڈانس” (Waggle Dance):
مکھیوں کے پاس ایک منفرد مواصلاتی نظام ہوتا ہے۔ جب کوئی مکھی شہد کا بہترین اور وافر ذریعہ تلاش کر کے واپس آتی ہے تو وہ چھتے میں ایک خاص انداز کا رقص کرتی ہے جسے “ویگل ڈانس” کہتے ہیں۔ اس رقص کے ذریعے وہ سورج کی سمت اور فاصلے کا اشارہ دے کر دوسری مکھیوں کو بتاتی ہے کہ رس کہاں موجود ہے۔

3. ایک کلو شہد کے لیے مکھیوں کی محنت:
ایک کلو گرام خالص شہد بنانے کے لیے مکھیوں کے جھنڈ کو تقریباً 20 لاکھ سے زیادہ پھولوں کا رس چوسنا پڑتا ہے، اور اس دوران وہ زمین کا چکر لگانے کے برابر یعنی لاکھوں کلومیٹر کا ہوائی سفر طے کرتی ہیں۔

4. پولی نیشن (زرگل کی منتقلی) اور ماحولیات میں کردار:
شہد کی مکھیاں صرف شہد نہیں بناتی بلکہ دنیا کی زرعی پیداوار کا ایک بڑا حصہ (تقریباً ایک تہائی فصلیں اور پھل) مکھیوں کے ذریعے پولی نیشن (Pollination) کی مرضی سے بارآور ہوتا ہے۔ اگر مکھیاں نہ ہوں تو دنیا کا غذائی نظام شدید خطرے میں پڑ سکتا ہے۔

5. رنگت اور ذائقہ بدلنے کی سائنسی وجہ:
شہد کا رنگ اور ذائقہ مکمل طور پر اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ مکھیوں نے کس پھول یا درخت کا رس چوسا ہے۔ مثلاً بیری کے رس سے بننے والا شہد گہرا اور تیز ذائقے والا ہوتا ہے جبکہ پھلوں کے باغات کا شہد ہلکا اور شیریں ہوتا ہے۔

8. شہد کی مکھیوں کی اقسام
شہد پیدا کرنے والی مکھیوں کی دنیا بھر میں بنیادی طور پر چار اہم اقسام پائی جاتی ہیں:

1. Apis mellifera (یورپی مکھی): یہ فارمی سطح پر پالی جانے والی سب سے بڑی مکھی ہے جو شہد کی پیداوار میں سب سے آگے ہے۔
2. Apis dorsata (بڑی جنگلی مکھی): یہ اکیلے اونچے درختوں یا پہاڑوں کی چٹان پر بہت بڑا چھتہ بناتی ہے اور دفاعی لحاظ سے غصے والی ہوتی ہے۔
3. Apis cerana (ایشیائی پالتو مکھی): یہ ایشیا کے خطے میں عام پائی جاتی ہے اور چھوٹے پیمانے پر پالی جاتی ہے۔
4. Apis florae (چھوٹی بونسی مکھی): یہ بہت چھوٹی ہوتی ہے اور جھاڑیوں پر چھوٹا سا چھتہ بناتی ہے۔

9. طبی فوائد، بیماریاں اور اسلامی نقطہ نظر
اسلامی نقطہ نظر: قرآنِ کریم کی سورہ النحل میں ارشادِ ربانی ہے: *”اس کے پیٹ سے ایک پینے کی چیز نکلتی ہے جس کے رنگ طرح طرح کے ہوتے ہیں، اس میں لوگوں کے لیے شفا ہے”*۔ احادیثِ مبارکہ میں بھی پیٹ کی خرابی، بخار اور جسمانی کمزوری کے لیے شہد کے استعمال کو سنت قرار دیا گیا ہے۔
کن بیماریوں کے لیے شفا ہے؟
گلے کی سوزش، کھانسی، نزلہ اور زکام۔
معدے کے السر، تیزابیت، گیس اور نظامِ ہضم کی خرابی۔
بیرونی زخموں، جلنے کے نشانات اور کٹس کو ٹھیک کرنے کے لیے (قدرتی اینٹی بائیوٹیک کے طور پر)۔
جسمانی قوتِ مدافعت (Immunity) کو بڑھانے اور دماغی کمزوری کے خاتمے کے لیے۔

10. احتیاطی تدابیر: کس کو نہیں کھانا چاہیے اور بچوں کی عمر کی حد
بچوں کے لیے اہم انتباہ:ایک سال (12 ماہ) سے کم عمر کے کسی بھی بچے کو شہد ہرگز نہیں دینا چاہیے۔ چھوٹے بچوں کا نظامِ ہاضمہ نامکمل ہوتا ہے، اور شہد میں بعض اوقات بوٹولزم (Botulism) کے جراثیم یا اسپورز ہو سکتے ہیں جو بچوں کے لیے جان لیوا ثابت ہو سکتے ہیں۔
ذیابیطس کے مریض: شوگر کے مریض ڈاکٹر کے مشورے کے بغیر اور صرف انتہائی معمولی مقدار میں اسے استعمال کریں۔

11. استعمال کا بہترین وقت، طریقہ اور فائدہ مند صورت
بہترین وقت: صبح خالی پیٹ یا رات کو سونے سے پہلے کا وقت سب سے بہترین مانا جاتا ہے۔
بہترین طریقہ: ایک چمچ خالص شہد کو ایک گلاس نیم گرم پانی (یا نیم گرم لیموں والے پانی) میں اچھی طرح حل کر کے پینا نظامِ ہضم، وزن میں کمی اور انرجی بحال کرنے کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند ہے۔
احتیاط: شہد کو کبھی بھی بہت زیادہ ابلتے ہوئے پانی، چائے یا انتہائی گرم دودھ میں نہیں ڈالنا چاہیے، کیونکہ زیادہ حرارت (Heat) کی وجہ سے اس کے اندر موجود مفید انزائمز اور طبی خصوصیات تباہ ہو جاتی ہیں۔

خالص شہد کی عالمی اور مقامی منڈی میں قیمتیں، بہترین برانڈز اور بیرونِ ملک حصول کے ذرائع
پاکستان اور دنیا بھر میں اعلیٰ کوالٹی کے شہد کے نرخ، نیوزی لینڈ کے مانوکا سے لے کر عرب دنیا کے بیری شہد تک کی خریداری کے مستند مراکز۔

شہد کی دنیا میں کوالٹی، پاکیزگی اور اس کے سورس (پھولوں اور درختوں کی اقسام) کی بنیاد پر قیمتوں میں زمین آسمان کا فرق پایا جاتا ہے۔ جہاں عام اور فارمی شہد سستے داموں دستیاب ہوتا ہے، وہیں نایاب جنگلی اور مونو فلورل (Monofloral) شہد اپنی شفا بخش خصوصیات اور مشکل حصول کی وجہ سے سونے کے مول بکتا ہے۔ پاکستان کی مقامی منڈی سے لے کر بین الاقوامی مارکیٹ تک، اصلی شہد کی خرید و فروخت ایک باقاعدہ صنعت بن چکی ہے۔ اس رپورٹ میں ہم جائزہ لیں گے کہ دنیا بھر اور پاکستان میں اچھے کوالٹی کے شہد کی قیمتیں کیا ہیں، اور آپ بیرونِ ملک کہاں سے کون سا بہترین شہد حاصل کر سکتے ہیں۔

1. پاکستان کی مقامی منڈی میں شہد کی قیمتیں
پاکستان میں شہد کی قیمت اس کی قسم (جنگلی بمقابلہ فارمی) اور پودے کے سورس (بیری بمقابلہ عام پھول) پر منحصر ہوتی ہے:

خالص بیری کا شہد (Sidr Honey – پریمیم کوالٹی):
پاکستانی مارکیٹ میں خالص اور مستند بیری کا شہد سب سے مہنگا بکتا ہے۔
قیمت: تقریباً2,000 سے 3,500 روپے فی کلوگرام (کچھ خاص علاقوں اور اونچے پہاڑوں کا جنگلی بیری شہد 4,000 سے 5,000 روپے فی کلو تک بھی فروخت ہوتا ہے)۔

ملٹی فلورل یا جنگلی عام شہد:
قیمت: تقریباً 1,200 سے 1,800 روپے فی کلوگرام

فارمی شہد (سرسوں، سورج مکھی یا لیموں کے باغات کا):
قیمت: تقریباً 800 سے 1,200 روپے فی کلوگرام (جو کہ مقدار میں زیادہ اور نسبتاً سستا ہوتا ہے)۔

2. عالمی منڈی میں اچھے کوالٹی کے شہد کی قیمتیں
بین الاقوامی منڈی میں جہاں لیبارٹری ٹیسٹ شدہ اور سرٹیفکیٹ یافتہ شہد فروخت کیا جاتا ہے، وہاں نرخ کافی زیادہ ہوتے ہیں:

معیاری نامیاتی شہد (Organic Honey): عالمی منڈی میں عام پریمیم شہد کی قیمت 15 سے 30 ڈالر فی کلوگرام (تقریباً 4,000 سے 8,000 پاکستانی روپے) تک ہوتی ہے۔
دنیا کا مہنگا ترین مانوکا شہد (Manuka Honey): نیوزی لینڈ کا اصل اور ہائی ایم جی او (High MGO) والا مانوکا شہد50 ڈالر سے لے کر 300 ڈالر فی جار (تقریباً 14,000 سے 85,000 پاکستانی روپے یا اس سے بھی زیادہ) تک فروخت ہوتا ہے۔

اگر آپ بیرونِ ملک سے دنیا کا بہترین اور نایاب ترین شہد حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو درج ذیل ممالک اور ذرائع سرفہرست ہیں:

1. نیوزی لینڈ (New Zealand) – مانوکا ہنی (Manuka Honey):
کہاں سے لیں؟: براہِ راست نیوزی لینڈ کے مصدقہ برانڈز جیسےComvita،Kiva یا Manuka Health کی آفیشل ویب سائٹس یا عالمی ای کامرس پلیٹ فارمز (جیسے Amazon) سے۔
خصوصیت:یہ دنیا کا سب سے طاقتور اینٹی بیکٹیریل شہد ہے جو صحت اور جلد کے امراض کے لیے لاجواب ہے۔

2. یمن (Yemen) – دوعلی بیری کا شہد (Sidr Royal Honey):
کہاں سے لیں؟: یمن کے مستند تاجروں، مصدقہ خلیجی برانڈز یا مکہ و مدینہ کے نامور شہد کے مرکز (مثلاً Wadi Al-Dhoani ) سے۔
خصوصیت: یمنی بیری کا شہد دنیا بھر میں اپنے منفرد ذائقہ، خوشبو اور زبردست قوتِ مدافعت بڑھانے کی صلاحیت کی وجہ سے نایاب ترین مانا جاتا ہے۔

3.سعودی عرب اور خلیجی ممالک (Gulf Countries):
کہاں سے لیں؟:Al-Wadi Honey یا سعودی عرب کے مقامی تصدیق شدہ شہد کے میلوں اور فارمز سے (جہاں طائف اور عسیر کے پہاڑوں کا شہد ملتا ہے)۔

4.یورپ (یونان، فرانس اور اسپین):
کہاں سے لیں؟: یورپی یونین کے تصدیق شدہ ہربل اسٹورز سے الپائن (Alpine) اور لاوینڈر کا جنگلی شہد حاصل کیا جا سکتا ہے جو اپنی خالصیت کے لیے مشہور ہے۔

شہد کے حوالے سے دنیا بھر کی جدید طبی اور سائنسی ریسرچ (Medical & Scientific Research) کے اہم ترین نتائج درج ذیل ہیں:
1. طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات: بین الاقوامی ریسرچ کے مطابق خالص شہد میں فینولک کمپاؤنڈز (Phenolic Compounds) اور فلیونوائڈز (Flavonoids) بھرپور مقدار میں پائے جاتے ہیں، جو جسم میں موجود فری ریڈیکلز (Free Radicals) کا خاتمہ کرتے ہیں اور خلیات کو قبل از وقت تباہ ہونے سے بچاتے ہیں۔

2. قدرتی اینٹی بائیوٹیک اور زخم بھرنے کی صلاحیت: سائنسی تحقیقات یہ ثابت کرتی ہیں کہ شہد میں موجود قدرتی ہائیروجن پر آکسائڈاور کم پی ایچ (Low pH) لیول بیکٹیریا، فنگس اور جراثیم کی افزائش کو سختی سے روکتے ہیں۔ اسی وجہ سے طبّی اور کلینیکل ٹرائلز میں اسے جلنے کے زخموں (Burns)، کٹس اور سرجیکل زخموں پر بطور مرہم انتہائی مؤثر پایا گیا ہے۔

3.گلے کی خرابی اور کھانسی کا شافی علاج: ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) اور بچوں کی صحت پر ہونے والی طبی ریسرچز کے مطابق، رات کو سونے سے پہلے شہد کا استعمال بچوں اور بڑوں میں کھانسی (Upper Respiratory Infections) کے سدباب کے لیے بعض اوقات بازارر میں ملنے والے کف سیرپس سے بھی زیادہ مؤثر ثابت ہوتا ہے۔

4. نظامِ ہضم اور گٹ ہیلتھ (Gut Health): ریسرچ بتاتی ہے کہ شہد میں پری بائیوٹیکس (Prebiotics) پائے جاتے ہیں جو معدے اور آنتوں میں موجود مفید بیکٹیریا (Good Bacteria) کی خوراک بنتے ہیں، جس سے نظامِ ہضم بہتر ہوتا ہے اور السر کے خلاف مدافعت بڑھتی ہے۔

5. ورزش کے بعد توانائی کی بحالی (Energy Recovery): اسپورٹس سائنس کی تحقیق کے مطابق شہد قدرتی کاربوہائیڈریٹس (فرکٹوز اور گلوکوز) کا بہترین ذریعہ ہے، جو جسم کو فوری توانائی فراہم کرتا ہے اور سخت ورزش کے بعد مسلز کی ریکوری میں مدد دیتا ہے۔

عمر اور جسمانی ضرورت کے لحاظ سے شہد کی مناسب مقدار کا تعین درج ذیل اصولوں کے مطابق کیا جانا چاہیے:

1. بچوں کے لیے:

ایک سال (12 ماہ) سے کم عمر کے بچے شہدبالکل منع ہے اس کی وجہ کیونکہ ان کا نظامِ ہضم کمزور ہوتا ہے، اور شہد میں موجود جراثیم (Botulism spores) بچوں کے لیے جان لیوا ثابت ہو سکتے ہیں.

ایک سے تین سال کے بچے:
مقدار:روزانہ زیادہ سے زیادہآدھا سے ایک چھوٹا چائے کا چمچ
طریقہ: اسے ہلکے نیم گرم پانی میں ملا کر یا کسی ہلکی خوراک کے ساتھ دیا جا سکتا ہے۔

تین سے بارہ سال کے بچے:
مقدار: روزانہ ایک سے ڈیڑھ چھوٹا چائے کا چمچ۔

2. نوجوان اور بالغ افراد (Adults – 12 سال سے زائد)

عام صحت اور معمول کے لیے:
مقدار: روزانہایک سے دو بڑے کھانے کے چمچ (1 to 2 Tablespoons – تقریباً 15 سے 30 گرام)۔
طریقہ: اسے صبح خالی پیٹ ایک گلاس نیم گرم پانی میں حل کر کے پینا یا دن بھر میں اعتدال کے ساتھ استعمال کرنا بہترین ہے۔

کھلاڑی یا شدید جسمانی محنت کرنے والے افراد:
مقدار: ورزش یا سخت محنت سے پہلے یا بعد میں دو سے ڈھائی بڑے چمچ تک لیے جا سکتے ہیں تاکہ فوری توانائی (Energy) بحال ہو۔

3. بزرگ افراد اور خصوصی افراد (Elderly & Special Cases)
مقدار: روزانہ ایک بڑا چمچ
احتیاط: چونکہ عمر کے ساتھ میٹابولزم سست ہو جاتا ہے اور بزرگوں میں شوگر یا بلڈ پریشر کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے، اس لیے انہیں اعتدال میں رہتے ہوئے ہی شہد کا استعمال کرنا چاہیے۔

ذیابیطس (شوگر) کے مریض:
شوگر کے مریضوں کو اپنی مرضی سے شہد ہرگز استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اگر ڈاکٹر اجازت دے تو وہ انتہائی محدود مقدار (دن میں صرف آدھا چمچ یا چند قطرے) لے سکتے ہیں کیونکہ شہد میں بھی قدرتی شکر (Glucose & Fructose) پائی جاتی ہے جو بلڈ شوگر کو متاثر کر سکتی ہے۔